2019年10月の記事一覧

こんばんは。鯨って、最近、食べていますか？捕鯨問題で、流通があまりなく…今週、刺し盛りに入れたら、残さず、召し上がっていました。やっぱり、日本人。鯨、の文化って思いました。また、次回、熱く、鯨に

粋心亭では、お刺身が売りです。たまに、生の魚(刺身)が食べられないお客さんがいらっしゃいます。お仲間さんが召し上がっている刺身を食べたら、美味しいって、いってもらいます。次に来店してもらってからは、自

粋心亭の注文するナンバーワンは、やっぱり、刺身の盛り合わせ。千住に魚市場があるので、仕入れはばっちり！魚市場で30年以上働いていたオーナーさんが毎日、仕入れにいっています。珍しい魚や貝類の刺身など使い

うちの店で手作りで作っている豆腐。名前は嶺岡(みねおか)豆腐    大豆などは、使ってないです。生クリームなど使うので、チーズっぽいって、お客さんがよく口を揃えて言います。東京の飲食店さん、いっぱいあ

食欲の秋ですね。秋と言えば、さんまですよね。出始めの時は、さんま自体、細かったですが、やっと、通年どおりになりつつあります。塩焼きもいいですが、当店では、さんま刺しは、いかがですか？刺身が売りの当店

日本の冬は、やっぱり鍋。当店、粋心亭の鍋はいろいろありますが、あんこう鍋はいかがですか?太平洋、茨城県の大洗などから仕入れたあんこうを当店でバラして、醤油ベースのだしで、あんこうの肝を溶かしながら召し